伝わるまで伝えたいこと

天然鮎を食べたい方へ

　いつもここまで「指」を向けていただきありがとうございます。相撲好きなのですが、自宅に帰るのが18時すぎになってしまうため、風呂場で大相撲取組動画をチェックしている店長の加藤太一です。推しのアタミンはなかなか星が伸びませんね~あと6番！応援してるよ~どすこい

 

 

　珍しく今日は、どうやって伝えたらいいかなとPCの前で、あぁでもない、こぉでもないとウロウロしながら考えています。なぜ、シンプル思考の僕がそうなっているかというと、実は昨日、常連さんを怒らせてしまったんです。「前回食べた鮎がおいしかったのに、今日のは天然鮎じゃない！」と一喝いただきました。良く見かけるお客さんだし、こだわりを持って食べているお客さんなのでその意見はとてもありがたかったです。平常時なら、そのお客さんを意識しながら提供できたのですが・・・昨日はちょっとバタバタしてしまい、その方への配慮と僕からの声掛けが欠けていたのも事実。あぁ~やってしまったなぁと反省しているところです。あのおじさん。。。。ごめんなさい。もう一回チャンスをください！

 

 

　その常連さんの期待に応えるべく次への対策をここでみなさんと共有したいと思います。言い訳がましく伝わらないように気を付けて書きたいと思っていますが、気になる事や、ん？ここはなにを言いたいのかわからないと感じましたらぜひともご一報ください。僕としては、できるだけみなさんに美味しい鮎の塩焼きを召し上がっていただきたいという一心です。

 

 

 

以上のようなご質問をお客さんとの会話で交わしながら、より適切な状態で提供したいと考えています。ただ、こぶしの里は高級和食料亭ではないし、道沿いの小さなドライブインなので、混雑時があったり、一人のお客さんに対する配慮が足りなかったりするので、できれば前日までに上記のような相談をお客さんたちとさせていただき、よりよい天然鮎を提供できるように一人一人のお客さんとたくさんお話をしながら焼いていきたいと思っています。この件についてのブログはいろいろ書き連ねておりますが、↓こちらでも書いているのでよかったら合わせてお読みください。

 

本当はここまでやりたい【混雑時編】

 

　僕自身としても、鮎についても、商売についても、お店のスタイルについてもこれからどんどんと学んでいき、よりよい店づくりに励みたいと思います。前述したような「厳しい意見」を言っていただけることはとてもありがたいです。これを機にまた新しくなったこぶしの里が見せられるよう励んで参りますので、優しい目と厳しい目を向けていただきながらお付き合いしてください。ここまで読んでいただきいありがとうございます。ここまでできるかぎりいつもよりも気を付けて書きましたがどうだったでしょうか？また気になる事があれば教えてください。

 

ということで今日のブログを一言でまとめると・・・

 

 

【締め】

　プレゼント企画を開始してから今日で３５日目。昨日もお伝えした通り、定休日はプレゼント企画も定休日をいただくことになりました。定休日も楽しめるようなことをまた考えたいと思います。

 

 

 

 

 

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今日もここまで読んでいただきありがとうございました。