朴葉すし復活への道【一歩目】
2025/03/03
カテゴリー毎日ブログ
岐阜の食文化を受け継ぎ繋いでいく
いつもここまで目を向けていただきありがとうございます。今ちょっと手を休めて「お茶と菓子」と引き連れてPC前に戻ってきた有限会社七宗食品の加藤太一です。
僕は、2024年1月31日より「毎日ブログ」を書き続けています。おかげさまで今日で398日目♪なにかを小さく小さく続けていく事が僕の取り柄でもあり、趣味でもあります。お店を１日１日続けていく事も僕の趣味だったりするかもしれません（お店を続けていく事の大変さをここ数年、しっかりと実感中
）ひとりでもブログにアクセスしてくれたことがわかると、とても励みになります。ここに辿り着いてくれたことを感謝しながら今日も書きます♪
七宗食品の朴葉すし
有限会社七宗食品では、創業から朴葉すしを製造販売卸しておりました。岐阜県内の道の駅さんに卸していました。直営店こぶしの里でも販売しておりました。朝早くパートさん数名の作っていたのを思い出します。遠くは、南濃の道の駅さんにも卸していたことを思い出します。雪の中、美並の道の駅さんまで車を走らせたことを思い出します。シンプルな料理なのにすごくすごく手間がかかることを思い出すとぞっとします(笑)
※この画像は、「MINOKAMOさん」が撮影したものを数年前にいただいたので活用させてもらっています※
朴葉すしをお休みしている理由
そんな七宗食品が得意とする朴葉すしをお休みしている理由は、「配達する人が居らず卸業の縮小」＋「パートさんの高齢化」＋「ラクあゆ事業を軸に方向転換」したためにやむなくお休みを決断しました。
お客さんの声
お休みして数年が経ちますが、よく聞かれる質問が、「あれ？朴葉すしないの？」のお客様からの声です。3月最初の土日にも「朴葉すし買いに来たんだけど」の声が聞かれました。最近、僕がお客さんとの距離が近くなっているため「その声」にじわりじわりと背中を押されています。
復活したい欲
僕の中だけですが、「復活したい欲」がじわりじわりと湧いてきています。「こぶしガールズ（嫁を含めたパートさんたちの事を指す）」からしてみれば、おいおい誰が作るんじゃい！という辛らつな言葉が飛んできそうなのでここでこっそり話すだけですが、この欲を成就させたいという想いが日に日に増してきてます。
小さく始める
僕が余裕があるときにだけ、自分一人でこっそり作ろうかと思っております。最初は一合から始めようかな？僕自身が楽しめる範囲で進めていこうと思います。自由に楽しく具材を選んで。お客さんの目の前で朴葉を包んであげるのも良いですね。
おばあちゃんと作った朴葉すし
僕の幼少期の想いでは「七宗遊園」です。生まれ育った場所です。そこで祖母と一緒に作った朴葉すしが僕の「ソウルフード」です。（僕はただ横でうちわを煽っていただけですが）そんなことを思い出すとあのときの香りが鮮明に蘇ってくるから不思議です。よし！あの香りを思い出しながら作ってみよう。
※おばあちゃんに抱っこされているのが僕です。
ということで今日のブログを一言でまとめると・・・
小さく始めるが真骨頂
しかし、なにかを辞めないと始めれない・・・
【プレゼント企画：１７６日目】
この枠のプレゼント企画も今日で１７６日目を迎えることができました。どこかで誰かがクスっと笑ってくれてたらうれしいなと思って毎日書いております😁ここまで読んでくれる人は「極めて稀な存在」の人「極稀人」のあなたにだけ「裏話」をプレゼントします。
【今日の裏話】朴葉の香りが一番楽しめるのは初夏だよ。朴葉の葉の手入れもこれまた「手間」なんですよね～。いやいや、でも「手間」と「めんどくさい」は「チャンス」なのです。そう自分に言い聞かせてワクワクしながらやってみようと思います。
昨日までのブログはこちら
お食事もできるようになってるよ
インスタグラムのフォローは必須ですよ
グルメサイトからも予約ができます。
ふるさと納税に返礼品を出品中
こぶしの里は、七宗町にあるのでこちらで返礼品を出品していますよ♪この時期から少しずつ「ふるさと納税」される方が多くなるので今日はどんなサイトがあるのか紹介しますね♪全部で５つのポータルサイトが利用できます。みなさんのスタイルに合ったサイトでご利用くださいね
今日もここまで読んでいただきありがとうございました
