本当はここまでやりたい【混雑時編】

本当はここまでやりたい【混雑時編】

いつもここまで「指」を進めていただきありがとうございます。今日、宮本さんちの小学生の息子さんだけが「暑くないですか？大丈夫ですか？」と焼き場の僕に気遣ってくれました。とても励みになりました。彼はきっと大成するでしょう♪顔もすごく良い顔してたし♪と励まされた店長の加藤太一が今日もブログを書きます。

 

僕はこの投稿をPCから書いています。スマホで見ている方、見にくかったらごめんなさい。なんとか見やすいように書いていきたいと思っています。ここの段落はこうでしょ？とか、句読点が違うとかアドバイスお待ちしております。（それだけ読んでくれたら感動モノです＾＾；）

 

さて今日の「ほんとうはここまでやりたい」シリーズ【第三弾】【混雑時編】です。特に頻繁にこぶしの里が混むことはないのですが今日は雨の日にも関わらず他町村のみなさんが寄っていただき、鮎の塩焼きを食べられない事態に陥ってしまいました。食べられなかったお客さん、本当にすみません。

 

そこで、「ほんとうはここまでやりたい」と思っていることを書き出しておきたいと思います。次に混雑して鮎がすぐに食べられない状態が起きた時、僕としてはこうして欲しいなということがあるのでぜひ参考にしてみてください。

 

【ちょっとここからぐずぐず書き出します（自分の頭を整理するために）】

まず、焼き手の僕目線で申し訳ないのですが、できれば「やきたて」が食べてほしいと強く思っています。なので、注文を受けてから焼き始めたい！と思っています。ただ、人が良い僕なので？できれば待たせたくないという気持ちが先行してしまいます。すこしでも待つ時間を減らしたいと思ってしまいます。（人が良い僕なので←何回、言うのかしら）さらに僕は、生真面目なので？「〇分待ってください」と正直に答えてしまいます。混雑してるんだから待つのは当たり前でしょ感でみなさんを迎えたくないという想いも強いです。（人が良い僕なので←３回目）

 

レギュラーで焼いているのが「丁寧に冷凍保存された養殖鮎１００g」です。流水解凍で１０分→片面焼くのに１０分→もう片方を１０分焼いて合計３０分いただきたい！と思っています。みなさんどうですか？待てますか？待ってほしいのです。

 

さらに、混雑時は持ち帰りたいお客さん、その場で食べたいお客さん、定食で食べたいお客さん、天然鮎を食べたいお客さんと様々です。そこにきめ細やかな対応しようと思うと、やはりちょっと焼き置きが必要になってくる・・・でも僕としては焼きたてが食べてほしい！「あいつが焼いた鮎、おいしかったからまた食べたい」と思ってもらいたい。さらには「やっぱり、あいつの焼く鮎はおいしいな」と二度三度褒めてもらいたい。そうやっていろいろ考えているとバタバタし始めて・・・突如ご来店されたお客さんは１時間待ち～ということになり、諦められて食べずに帰られてしまうという現状があります。

 

その現状を打破するのは、みなさんに僕のことを知っていただき、僕の想いを汲んでもらい「よし！お前がそこまで言うなら待っちゃる！」となる現象を作り出したい。こぶしの里の店内にはいろんな仕掛けがあります。いろんなPOPがあります。座る場所も多く設えています。ゆっくり話をしたり、ゆっくり本を読んで待ってもらったり、ゆっくり店内を回遊しておいてほしい。田舎ののんびり感も相まって１時間なんてあっという間なのです。

 

さらに・・・

 

「ひちそう愛」が強い僕なので、できれば鮎を待っている間は「ひちそうMAP」を片手にあちこち行って来てほしい。そのあちこちはまた店頭でもMAPでも詳しくお伝えしますね。鮎を食べるだけでなく「ひちそうを丸ごと食べてほしい」そんな気持ちが、初めて来るお客さんにもお店の店頭などでお伝えできたらいいなと思っています。※「ひちそう」とはこぶしの里がある「七宗町」のことです※

 

 

混雑しているので、悠長にお客さんとのんびりお話できないのが、とてもジレンマなのですが・・・僕の想いは、しっかりと「こぶしの里店内を味わってもらい」さらに「ひちそう町観光を楽しんでもらい」+「美味しい鮎」で記憶に刻んでもらいたいと思っています。

 

要するに・・・言いたいことをまとめると、僕が納得する鮎の塩焼きをゆっくり待って食べて帰ってほしい！ということです！（真剣な顔で書いてます）↓こんな顔です。

 

 

そんな僕の気持ちを今日は長々と書きました。みなさんに少しでも伝わって「よりおいしい鮎」を召し上がってほしいなと思う日曜の夕暮れ時です。お店の対応としてももっとレベルアップをして「鮎好き」なみなさんに素敵な夏をお届けできるよう日々励んで参りますので、今日食べられなかったお客さんには「再度チャンス」をいただいてご来店してもらえたらうれしいです

 

今日はここまでブログを付き合っていただきありがとうございました。（ちょっとでも伝わっていればいいなぁ～）

 

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今日もここまで読んでいただきありがとうございました。