毎日ブログ
～時間を空けてできた５つのこと～ 来たくても来られないみなさんへ。 そして、いつも画面越しに見守ってくれているみなさんへ。 僕がブログを少しお休みしていた数日間も、 こぶしの里はいつも通り、静かに、だけど確かに動いていました。 今日はその “小さな動き” を、手紙...
明日から新たな一歩 ひとまず一区切り 今日で、毎日ブログをひとまず一区切りにします。 🐨ドアラのブログが終わったことで影響されたわけではありません🐨 明日からは、少しゆるやかなペースで発信していきます。 （2日に1回、3日に2回くらい...
アナログ＋0.01作戦 ここ数日、売店づくりのことをずっと考え続けてきました。 7つの柱のこと、彩り商品のこと、棚の見方のこと。 書けば書くほど、店全体の見え方が少しずつ変わってきました。 そんな中で、 今日ようやく“変化できる本当の理由”に気が付いたんです。 ...
売店を見つめる角度が変わっていく 今日も、売店の棚をぐるっと見回していました。 ここ数日、売店の棚を眺める時間と お客さんの視線をよくよく見るようになってきました。 このシリーズで少しだけ意識が高まり 「7つの柱（こぶしセブン・仮）」を考え続け、 そして“彩り商...
ひとつひとつ商品に良さがある 今朝は、仕込み中 オーディブルで「成瀬は天下を取りに行く」を聴き終えました。 気づけば胸が熱くなっていて、 ついつい友人のモモタロさんに報告してしまいました。 さてさて 昨日までの3日間で、 こぶしの里の...
サブってなによ😅 こぶしらしさを商品選びを中心に考えていくシリーズの3日目。 今日は、売店の中でずっと気になっていた 「サブ商品」 のことを少し書いてみる。 サブ商品って、 主役じゃないとか、ついでのものとか、 そんなふうに見られがちな存在。 ...
昨日から引き続きのシリーズ こぶしらしさを商品選びを中心に考えていくシリーズの2日目。 今日は「鮎って、こぶしの里の中でどのくらいの立ち位置なのかな？」 そんな素朴なところから書いてみます。 鮎はうちにとって大事な商品。 塩焼、から揚げ、甘露煮、燻製、骨酒、鮎めし...
～こぶしの里らしい商品とは？ ～ 今日から少しずつ、 「こぶしの里らしい商品とはなんなのか？」 そんなテーマを5日間かけて考えていこうと思っています。 オフシーズンの今だからこそ、 お店の“中身”をもう一度じっくり整える時間が取ろうと考えています。 商品選び...
こぶしの里らしさを育てる 明日11月20日(木)から 「こぶしの里らしい商品とは何か？」を探る5日間シリーズ を始めてみようと思います。 オフシーズン入る今だからこそ、 お店の中身をもう一度じっくり見直したい。 そんな気持ちが昨日のブログを書いてからむくむくと湧...
皆で作る新たなこぶし こぶしの里は「鮎のお店」というイメージが強い。（勝手に思っているだけかも） 11月に入っても鮎を楽しんでくれるお客様がいることに本当にありがたく感じています。 ただ…。 正直に言うと、 オフシーズンに何を柱にしていくか、いつも悩む。 ...
