怒って帰られたお客さんと、残してくれた一枚のメッセージ
2026/08/15
カテゴリー店主のブログ
今日は、食堂で大きな失敗をしました。
おかげさまで今日も食堂は混み合い、予約をされていないお客さんには、1時間ほどお待ちいただくような時間帯がありました。
そんな中、新規のお客さんから一本の電話がありました。
「今日、食堂を利用できますか？」
当日のご予約はすでにお受けできない状況だったので、
「ご来店いただくことはできます。ただ、かなりお待ちいただくことになると思います。」
とお伝えしました。
それでも、そのお客さんはこぶしの里まで来てくださいました。
ただただ、待たせてしまいました
その電話のお客様が到着した頃には、食堂はさらに混雑していました。
普段、予約なしでお待ちいただくお客さんには、入口にある「メニューを書くボード」に、お名前と食べたいものを書いていただいています。
先に待っていた皆さんは、それを書いて待ってくださっていました。
ところが、そのお客さんが来店された時。
僕たちはバタバタしていて、そのボードをご案内することすらできませんでした。
初めて来たお客さんです。
当然、こぶしの里の待ち方なんて知りません。
何をすればいいのか。
どこで待てばいいのか。
自分はちゃんと順番に入っているのか。
それすら分からないまま、ただただ時間だけが過ぎてしまいました。
そして当然、お客さんは「お怒りモード」になってしまいました。
店主として、大失敗しました
その時は僕が対応しました。
でも、僕自身も忙しさの中で冷静さを欠いてしまいました。
お客さんがなぜ怒っているのか。
何に困っていたのか。
そこをきちんと受け止めて、
「お怒りモード」から「納得モード」へ切り替えてもらうことができませんでした。
ほかのお客さんにもお待ちいただいている中で、ごたごたとした対応になってしまい……
結局、そのお客さんには納得していただけないまま、お帰りいただくことになりました。
店主として、大失敗です。
悔やんでも悔やみきれませんでした。
そんな時、一枚のメッセージを見つけました
営業が終わり、お客さんが書いてくださったメッセージを見ていた時です。
今日の一部始終を見ていたと思われるお客さんが、こんなことを書いてくださいました。
「食事もとても美味しく、店主の対応も◎!!
ただ、初めて来たお客には、待ちの順番のシステムがわかりにくいかな。
通常良くあるような、名前だけ記入で何組待ってるか一目でわかる表の横にオーダーシート置くとか、オーダーシートを大量に置いておくか。
もしくは『お声がけ下さい』と貼り紙をしておくか。」
実際のお客様のメッセージ
これを読んでハッとしました。
そうか。
僕の接客対応だけじゃない。
そもそも、こぶしの里の「待ってもらう設え」が分かりにくかったんだ。
初めて来た人の目線になれていませんでした
こぶしの里で、食堂に入るために長くお待ちいただく日は、それほど多くありません。
お盆や連休など、本当に混雑する日くらいです。
だから僕たち自身も、
「混雑した時に、初めて来たお客さんがどう動けばいいのか」
というところまで、きちんと設えていませんでした。
いつも来てくださるお客さん。
以前にも待った経験のあるお客さん。
僕たちスタッフ。
みんなには分かる。
でも、
今日初めてこぶしの里へ来た人には、分からない。
そこが抜け落ちていました。
考えてみれば、お盆に来てくださる皆さんは、長い距離を運転して来てくださいます。
道路も混雑しています。
渋滞で疲れている人もいると思います。
ようやくこぶしの里へ到着した。
そこでさらに、
「どうしたらいいの？」
と迷わせてしまったら、そりゃあ疲れてしまいます。
明日から、変えます
このメッセージを書いてくださったお客さん。
本当にありがとうございます。
書いてくださった提案を、そのまま使わせていただこうと思います。
明日から、
「予約なしで来店したら、まず何をすればいいのか」
「自分の前に何組待っているのか」
「どこに名前を書くのか」
「どうやって注文するのか」
初めて来たお客さんでも、入口を見れば分かるようにします。
必要であれば、
「分からない時は、お声がけください」
という案内も出します。
まずは明日、やってみます。
そして、実際に運用しながら、また直します。
今日の失敗を、そのままにしない
今日のお客さんには、本当に申し訳ないことをしました。
もう一度あの場面に戻れたら、もっと違う対応ができたと思います。
でも、時間を戻すことはできません。
だったら、
今日の失敗を、明日の改善に変えるしかありません。
そして今日、そのきっかけを作ってくださったのも、お客さんでした。
長いドライブをして、
渋滞にも巻き込まれて、
ようやくこぶしの里へ到着した。
その入口で、
「どうしたらいいの？」
と迷わせない。
食堂に入る前から、少しでも安心してもらえるようにする。
入口に立った瞬間から、安心してもらえる店にする。
まだまだ改善することがあります。
思えば、前兆は感じていたんです。
初めて来店された方が、入口で
眉間にしわを寄せていることがある……。
僕はどこかで、
「イライラされているのかな」
と思っていました。
でも、違ったのかもしれません。
ただ単に「わかりにくかった」のだと。
そんなことにも気づいていなかったのかと
落ち込みつつ……
また前を向いて、
新しいお客さんを気持ちよく迎えられるように、
一つずつ改善して励んで参ります。
ドライブインこぶしの里
こぶしの里はドライブインですが、
こうして人が関わり、季節を感じ、
食を楽しむ場所でありたいと思っております。
【太一の独り言】
【最後まで読んでいただいた方へ】
特別予約必須単品メニュー
・にじますの塩焼き：700円
・ますのお刺身：1,000円
・ますのフライ：1,000円
・いわな塩焼き：700円
・あまご塩焼き：700円
＋500円で定食にもできますので、気軽にご予約くださいませ。
🎫こぶしの里ポイントカードの楽しみ方
こぶしの里では、お買い物やお食事を楽しむたびにスタンプが貯まります。
通販ご利用の方には、ただいまポイントが付与されていませんが今後、考えていきたいと思っております。通販利用される方の中で「ポイントカードが欲しい方」は注文の際にお申し付けください。
カードは「昇格型」の3ステップ！
🟢 お近づきのしるしカード
はじめての方や、お久しぶりの方にお渡しするカード。
こぶしの里との“最初のご縁”を記念する1枚です。
満タンになると「トランプチャレンジ」に挑戦できて、ドリンクチケットがもらえます🎯
🔵 常連さん専用カード
内容や楽しみ方は「お近づきのしるしカード」と同じですが、
“あなたはこぶしの里の常連さんです”という感謝を込めてお渡ししています。
ちょっと誇らしい気持ちになる、常連さんの証です☕️
🟡 おともだちカード
たいちやこぶしガールズとの“友情”が芽生えた証のカード。
お店とお客さんが一緒に笑って過ごしてきた時間が形になった1枚です。
ときどき特別イベントにご招待があるかも…？✨
🃏各カードが 満タンになったら「トランプチャレンジ」！
どのカードも、スタンプがいっぱいになったらチャンス！
レジでトランプを引いて、出たカードによってドリンクチケットをプレゼント🎩
そのドリンクチケットを貯めていくと、いろんな特典に交換できます🎁
☕️ ドリンクチケット特典（全一覧）
ドリンクチケットは、貯めておくと“ちょっとワクワクすること”が起こります。
特典はさまざま（どんどん更新中）！ 枚数ごとに交換できる内容はこちら👇
こぶしの里交換特典一覧20260723更新号
〈1枚交換〉
・コーヒー１杯（HOTorICE）
・こぶしの里ステッカー（200円相当）
・サカナンジャーバッジ1種（200円相当）
・トイレマイルステッカー（あゆみくじ付き／300円相当）
・東康夫養鶏場のゆでたまご2個（受け取り午前中限定）
・お客さんが書いたメッセージ＆イラストファイルを閲覧できる（15分）
・店主たいちと握手
〈3枚交換〉
・こぶしの里オリジナル神々のバッジ1種（500円相当）
・気兼ねなくご飯と豚汁お替りできる権利（500円相当）
・店主たいちとツーショット写真📸（500円相当）
〈5枚交換〉
・くずアイス2本（460円相当）
・有平巻2袋（640円相当）
〈10枚交換〉
・お買い物500円券（ギフトカードにも使えるね）
・「天然鮎食べられるよ券」（1,500円相当）
・送料をこぶしの里が負担する権利（1,000円分）
・店主と10秒間ハグ（1000円分相当）
〈15枚交換〉
・食後に、「シェフ（店主）を呼んでくれたまえ」と言える権利（拘束時間15分）
・鶏のから揚げ10個分（こぶしの里名物1500円分）
〈20枚交換〉
・お買い物500円券×2枚
〈30枚交換〉
・サカナンジャーロングTシャツ（5,000円）←到着しました♪
・店主のおまかせBOX5000円分発送します（5,000円送料込）
・鶏のから揚げ20個分（こぶしの里名物3000円分）
〈50枚交換〉
・「七宗町出身者を探しています」Tシャツ（7,500円）（←製作中）
〈100枚交換〉
・店主たいちのおごりで、2時間サシ飲み🍶（約15,000円分／こぶし居酒屋ver.）
昨日までのブログはこちら
お食事もできるようになってるよ
インスタグラムのフォローは必須ですよ
グルメサイトからも予約ができます。
ふるさと納税に返礼品を出品中
こぶしの里は、七宗町にあるのでこちらで返礼品を出品していますよ♪この時期から少しずつ「ふるさと納税」される方が多くなるので今日はどんなサイトがあるのか紹介しますね♪全部で５つのポータルサイトが利用できます。みなさんのスタイルに合ったサイトでご利用くださいね
今日もここまで読んでいただきありがとうございました
