投稿記事一覧
ゼロ日目～千秋楽まで 今年のお盆営業も、ゼロ日目から千秋楽まで走り抜けました。 あらためて振り返ると、ひとつひとつの日に物語があり、誰かの笑顔や支えがありました。 この総集編で、全部まとめてお届けします。 ゼロ日目：戦い前夜 メニュー調整、買い出し、売り場...
仕込みと、ほんのひとときの休息 お盆営業千秋楽を終えた翌日。 （千秋楽だから、もっと派手にしたいなと思う翌日・・・去年は夏祭りをしたんだっけなと思い出す翌日） 定休日といっても 朝はいつも通りに起きて仕込み。 今日はこんな一日でした。...
丁寧 お盆営業12日間の千秋楽を終えることができました。 お盆営業の最後に伝えたいことは、 こぶしの里の大切な軸「丁寧」という言葉についてです。 「丁寧」とは、いったいどんなことなんだろうか？ 一尾の鮎を串に打つときの集中。 ご...
整えることの大切さ お盆営業も残すところ 8月18日(月)の一日となりました。 ピークを乗り越えて ふと感じたことはーーーー やっぱり 「掃除・片づけ・断捨離・整理整頓」の大切さです。 営業中はどうしても 「目の前の...
再会のご縁に込めて 今日は8月16日 お盆のピークを越えた後の さらに踏ん張りどころの土曜日✨ 今日のこぶしの里は、再来店のお客さんがとても多い一日でした。 「あ、また来てくれた！」その瞬間、胸の奥がじんわり熱くなります。 もちろん、初め...
一期一会を胸に お盆営業９日目。 この出会いは、もしかしたら今日だけかもしれない。 二度と会えないかもしれない人と、 今この瞬間、同じ場所で々空気を吸い、雰囲気を一緒に作り上げている。 だからこそ、いまに没頭して、全身全霊で挑みたい。 全力で「こぶしの里」...
～選んでもらえる場所～ 今日は、こぶしの里にとって特別な2組のお客様から、 心に残るメッセージをいただきました。 ひと組目は、顔パスVIPさん。 「盆休み 行く宛てが無く 思いついたのが こぶしの里でした」 ...
～自分たちのペースで～ 毎年そうなんですが １３日は朝から心がソワソワします。 「今日がピークかもしれない」と思うからです。 ありがたいことに、予感は的中。 朝からお客さんが途切れることなく訪れ、超絶繁忙な１日となりました。 営業時間の１５時を過ぎても...
Aug12
怒る人へ（お願い） レジでお待たせしてしまったり、 食堂が混み合ってご案内に時間がかかったり── そんな時、イライラしてしまうお気持ちは分かります。 特にこのお盆の時期は、岐阜へ帰省される方、ドライブを楽しむ方、 鮎を目当てに来てくださる方、そして「こぶしの里...
〜激しい雨の中で〜 岐阜県全域で大雨となった今日。 通行止めの場所も多かった中、 こぶしの里の前を通るこぶし街道は無事で、こ ぶしの里はいつも通り営業できました。 まずは当たり前に営業できたことに感謝です。 大きなハプニングはなく、 今日は特に、若いカップルや...
